扬州是淮扬味道的重要坐标，强调细致刀工、清鲜汤汁和温润口感。早茶体系尤其完整，从干丝到包点，节奏舒缓却处处讲究。
清鲜温润
早茶悠闲
刀工讲究
01
从这些味道开始
- 01
烫干丝
豆腐干切得细如发丝，以热汤烫熟后清鲜爽口。
- 02
三丁包
鸡丁、肉丁和笋丁组成馅心，咸鲜带微甜。
- 03
蟹粉狮子头
肉质松软丰润，汤味清鲜，火候决定口感。
- 04
扬州炒饭
米粒分明，鸡蛋、虾仁与配料均匀交织。
02
觅食提示
早茶尽量预留两小时，先干丝与包点，再以面或炒饭收尾。