太原是认识山西面食与老城味道的入口。头脑温补浓香，刀削面棱角分明，过油肉以醋香和滑嫩肉片见功夫，羊杂割则用热汤、胡椒和香菜唤醒清晨。
山西面食
老城醋香
羊汤热气
01
从这些味道开始
N509FZ · CC BY-SA 4.0 01头脑
黄酒、羊肉、藕片与药膳香气交织成温热浓汤，是太原清晨的老味道。
N509FZ · CC BY-SA 4.0 02刀削面
面片中厚边薄，入汤后筋道爽利，配肉臊、醋和辣椒更显山西性格。
Liuxingy · CC BY-SA 4.0 03过油肉
肉片先滑油后与木耳、蒜薹同炒，醋香明亮，口感滑嫩。
AddisWang · CC BY-SA 3.0 04羊杂割
羊杂切片入热汤，胡椒、葱花和香菜提香，喝起来热烈而实在。
02
觅食提示
早起尝头脑或羊杂割，中午留给刀削面；吃过油肉时别忘了让醋香做主角。