上海本帮菜用酱油、黄酒和糖造出油润色泽与咸甜回味，街头点心则追求皮薄、汁足、底脆。从早餐生煎到晚餐红烧肉，味道精致却不疏离。
浓油赤酱
咸甜并行
点心精巧
01
从这些味道开始
Robigasp · CC BY-SA 4.0 01小笼包
薄皮包住鲜肉与汤汁，轻提慢咬才不辜负热汤。
Pauloleong2002 · CC BY-SA 4.0 02生煎馒头
底部煎至金黄酥脆，上层松软，肉馅和汤汁饱满。
N509FZ · CC BY-SA 4.0 03本帮红烧肉
五花肉经酱油与糖慢烧，色泽红亮，咸甜油润。
HanWei's EXP · CC BY-SA 2.0 04葱油拌面
葱段熬出焦香葱油，与酱汁一起裹住细面。
02
觅食提示
小笼和生煎出锅时最烫，先开口散热，再配米醋慢慢吃。