杭州菜讲究清鲜、嫩滑与温和回甜。西湖水产、龙井茶和笋菜等时令食材被细致处理，而面馆与家常菜又让这份雅致保持日常感。
清鲜温润
茶香入菜
湖鲜当令
01
从这些味道开始
Zheng Zhou · CC BY-SA 4.0 01西湖醋鱼
鱼肉嫩滑，醋汁酸甜适中，强调湖鲜本味。
Pauloleong2002 · CC BY-SA 4.0 02东坡肉
方正五花肉以黄酒和酱油慢焖，酥软油润。
猫猫的日记本 · CC BY-SA 4.0 03龙井虾仁
虾仁嫩弹，龙井茶叶带来清雅香气和轻微回甘。
MasaneMiyaPA · CC BY-SA 4.0 04虾爆鳝面
虾仁清鲜、鳝片浓香，两种浇头共享一碗面。
02
觅食提示
河鲜和龙井虾仁更看重时令，中午吃杭帮菜，傍晚再去老面馆。