北京的味道既有宫廷菜的讲究，也有胡同小吃的朴实。烤鸭展示刀工与火候，炸酱面、豆汁和涮羊肉则把酱香、面香与锅气落在日常。
酱香浓厚
炉火功夫
胡同早点
01
从这些味道开始
Mr Wabu · CC BY-SA 2.0 01北京烤鸭
鸭皮烤得酥脆油亮，与薄饼、葱丝和甜面酱同食。
N509FZ · CC BY-SA 4.0 02老北京炸酱面
肉丁炸酱裹住筋道面条，配时令菜码解腻。
N509FZ · CC BY-SA 4.0 03豆汁儿
绿豆发酵后酸香醒目，常与焦圈和咸菜丝搭配。
ZhengZhou · CC BY-SA 4.0 04铜锅涮羊肉
薄切羊肉在清汤中快涮，麻酱小料补上醇厚香气。
02
觅食提示
烤鸭适合多人分食，早上先小份试豆汁，晚上再围着铜锅慢慢涮。